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（美国移民）据纽约邮报报道,科学家们发现，两种铁: 柠檬酸铁ferric citrate(维生素补充剂中发现)和乙二胺四乙酸铁钠盐ferric EDTA(食品添加剂中发现) ,能促使一种与长期癌症和早期死亡相关的危险物质生成。
瑞典研究人员与英国医学研究委员会和剑桥大学合作，研究这两种铁化合物对人类结肠癌细胞的影响。他们将这些结果与硫酸亚铁(一般认为安全的丶另一种普通铁离子菌株)的结果进行了比较。
结果显示，即使在低剂量下，柠檬酸铁和乙二胺四乙酸铁钠盐可以增加致癌物质的水平，而硫酸亚铁没有任何影响。
作者兼助理教授Nathalie Scheers指出,“研究可以得出结论，柠檬酸铁和乙二胺四乙酸铁钠盐可能是致癌‘营养品’，”不幸的是，这一发现很难唤起及时的行动。许多保健品或补充剂的制造商甚至没有注意到产品标签上使用的铁的类型。Scheers说，尽管如此，购买前检查一下并没有什么坏处。
“目前，人们仍应遵循医生的产品推荐和建议，”她说。 “但个人来说，如果我需要补充铁剂，我会尽量避免服用柠檬酸铁。”
各位华人朋友注意了,如果购买保健品和食品时,检查产品标签的含量,以防摄入过多的柠檬酸铁。
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