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你知道吗，我们平时在超市买的薄片Cheese只不过是工业化的凝固牛奶，你知道欧洲人是怎么吃Cheese的吗？你知道Cheese的分类吗？
Cheese文化是西方美食文化的重要一环，好像留学生不能没有老干妈，澳洲人对cheese的热爱也是狂热级别。中国人没有吃Cheese（奶酪）的传统，而且Cheese也是个非常有个性的家伙，和榴莲一样，人们要么爱死它，要么厌恶它，完全没有中间妥协路线。所以，长久以来，Cheese在中国人的餐桌上都倍受冷落。直到近几年，人们在品鉴葡萄酒时，作为配角的Cheese开始让人刮目相看，而年轻一代也开始琢磨，如何将Cheese加入到自己的日常饮食菜单里。
你认识这些Cheese吗？
Cheese的种类
广泛来说，Cheese可以根据不同种类的奶来分辨种类：水牛、母牛、山羊及绵羊；Cheese跟红葡萄酒也有相似之处，可以有陈年；广泛来说，越陈年的Cheese越硬，因为水分被慢慢蒸发掉。英文有一句俗语 "Age is of no matter unless you are a cheese",表明Cheese也是越陈年越好，味道越浓。
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