首页 > 吃遍世界 > 英国的国粹——炸鱼薯条Fish & Chips

英国的国粹——炸鱼薯条Fish & Chips

2019-01-07

英国的美食在欧洲是出了名的单调乏味。家常的烹饪极为简单，甚至连基本的调味料都不放。法国总统希拉克在欧亚峰会上调侃英国是烹饪水平最差的国家，导致英国人大为不快。差点没闹出外交纠纷。

英国虽然是个四面环海的岛国，但很少吃海鲜。周围的北海盛产各种鱼类，英国人就只选些刺少的鱼，将鱼柳裹面一炸就吃了，这就是英国家喻户晓的炸鱼薯条，当地华人称之为“鱼条”。

有资料显示，90%的英国人每个星期都至少会吃上一次炸鱼薯条。英国人无论走到哪里，路边小吃摊、快餐店、正餐店，乃至在家里用超市买来的半成品，永远离不开的一道菜。这炸鱼薯条就成了英国当仁不让的“国粹”。2012年英国一调查“你认为什么东西最能代表英国？”的结果，炸鱼薯条排名首位。击败披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王。

18世纪的工业革命造就了英国的强大。蒸汽机的发明使得工业的生产效能大为提高。工人的生活节奏也大为加快。火车运输提高了商品的流通效率，鱼价也大幅度下降。这中间就诞生了英国的“国粹”炸鱼薯条。

来自大西洋的鳕鱼

英国的炸鱼薯条的原料选择来自本地大西洋捕捞的鳕鱼Cod或黑线鳕鱼Haddock。这些鱼的特点是鱼刺少，生长在大西洋冷水中的鳕鱼鱼肉筋实便于煎炸。

据英国《泰晤士报》报道，一帮丧心病狂的科学家，专门研究高重力环境下，炸薯条是不是更好吃。为此他们花了十几万专门设计了一台机器，中间是油锅，周围是传感器。又花了十几万租下训练宇航员的重力离心机。实验在各种重力下炸薯条。结论就是，土豆的表面酥脆程度，在重力之下炸出来的更加好吃。而三倍于地球重力的土星环境下炸出的土豆一定会比地球上炸出的好吃！

如果想了解更多全球饮食文化，请关注澳星出国官网。

<返回

上一篇:没吃过这26道最地道的美味，你算是白来一趟澳洲下一篇:“米其林餐厅”的由来

英国的国粹——炸鱼薯条Fish & Chips

热门视频

最新活动