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爱尔兰传统美食黑布丁，你吃过吗？

2020-06-23

黑布丁是传统的爱尔兰早餐中不可缺少的重要组成部分，直译为黑布丁（Black Pudding），从材料和制作工艺上，更贴近为血肠，当然也有很多华人朋友喜欢用这个名称。

黑布丁在欧洲多国都是传统食品，如爱尔兰、英国、克罗地亚、瑞典、爱沙尼亚等国。以前在国内时，一直以为布丁是一种甜品，来了之后才发现，原来是货真价实的肉啊。爱尔兰黑布丁以美味，营养价值高而闻名，早上大吃一顿，一天都不会饿，对于亚洲人来说，传统的爱尔兰式早餐，还是太丰盛了。

爱尔兰黑布丁的成分主要为，猪血（Dried Pork Blood），猪脂肪（Pork Fat），猪皮（Pork Rind），还有燕麦（Oatmeal），大麦粒（Pearl Barley），面包干（Rusk），全麦面粉（Wheat Flour and Wheat Starch），胡椒（Pepper），洋葱（Onion），盐（Salt），调味香草（Mixed Herbs），酵母提炼物（Yeast Extract），麸质/谷蛋白（Gluten）。

爱尔兰大部分的超市都有自己的品牌，比如Super Value里有自己制作的黑布丁、白布丁。口味略有不同，完全看个人喜好。现在的爱尔兰的年轻人并不喜欢吃黑布丁，因为太腻了，油性太大。年青一代更喜欢简单营养的早餐，配上些水果，早上尽量避免弄得一身油烟。

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